Что такое управление отходами в ресторанах? Когда рестораны выбрасывают еду впустую, они, по сути, выбрасывают деньги на ветер. В дополнение к стоимости самих продуктов питания, существуют и другие расходы, связанные с пищевыми отходами, такие как транспортировка, оплата труда и утилизация отходов. Эффективно управляя кухонными отходами, рестораны могут экономить деньги и повышать свою прибыль.